Le goyavier rouge, connu scientifiquement sous le nom de Psidium guajava, est un arbre fruitier appartenant à la famille des Myrtacées. Originaire des régions tropicales d’Amérique centrale et du Sud, notamment du Mexique, il est aujourd’hui largement cultivé dans toutes les zones tropicales et subtropicales du monde. Il est particulièrement apprécié pour ses fruits parfumés, sa rusticité relative et sa bonne productivité.

Cet arbre présente un port buissonnant à arrondi, avec une vigueur moyenne. En pleine terre, il atteint généralement entre 3 et 10 mètres de hauteur selon les conditions de culture. Son écorce est lisse chez les jeunes sujets et peut devenir légèrement exfoliante avec l’âge. Le feuillage est persistant, composé de feuilles opposées, ovales à elliptiques, épaisses et légèrement coriaces. Lorsqu’elles sont froissées, elles dégagent une odeur aromatique caractéristique.

La floraison intervient plusieurs fois dans l’année en climat chaud. Les fleurs, de couleur blanche, sont assez grandes et décoratives, avec de nombreuses étamines bien visibles. Elles apparaissent à l’aisselle des feuilles et sont très attractives pour les insectes pollinisateurs, ce qui favorise une bonne fructification.

Le fruit, la goyave rouge, est une baie de forme ronde à ovale. Sa peau est fine et passe du vert au jaune à maturité. La chair, de couleur rose à rouge selon les variétés, est très parfumée, juteuse et légèrement granuleuse. Elle offre une saveur sucrée et acidulée très agréable. Le fruit contient de nombreuses petites graines dures mais comestibles. La goyave rouge est particulièrement appréciée pour sa richesse en vitamine C, en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un fruit à la fois savoureux et très intéressant sur le plan nutritionnel.